07.23
Friday
2010

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06.28
Thursday
2007


インズヤンズ茶会の3回目の説明会が終了しました。



今回もできたてホヤホヤの新作デザートをお出しする事が出来ました。

前日に完成したレモンカードを使用した

レモンクリームタルト



このレモンカードは、100%オーガニック、

純植物性、お砂糖なしの、本物そっくりさんです。

真っ白なクリームはライスホイップクリームです。


そしてこちらも前日に完成した、

米粉のオートミールクッキー



これは陰陽洞での試し売り用に作っていた物で、

説明会用には前回同様チョコレートショートブレッド

考えていたのですが、前日に突然完成したため、

ビックリしてこれを出してしまいました。

小麦粉を一切使わず、それでいて、サクサクッと軽い食感です。

・・というより、やっと軽くなりました。

ほんとによかったです。

陰陽洞でも販売出来ます。

もちろん、卵、乳製品なし、オーガニックです。

これは穀物コーヒー味。

説明会ではこれらのお菓子を

シナモンロールとともにお出ししました。




新人アシスタントであり、陰陽洞社員のハルカちゃんに

色々と教えるお茶汲み係イトウさん。

これはクリーマーで冷たい豆乳を泡立てているところ。

これからが正念場です。



本日の紅茶は、

ウェルカムティーにアイスみかんティー

ティータイムにはオーガニックダージリンティー

ソイティーアイスでした。


05.23
Wednesday
2007


第一回インズヤンズ茶会の説明会が無事終了しました。



お茶汲み係が朝からやってきてテキパキ働き、雑務係は雑務をこなし、

オハリコさんやK谷さんもいつも通りの雰囲気でやってきて(1都1県またいでますが・・)

あまりにもいつも通りなので、

私は何度もモダン茶会と言いそうになってしまった。

広報係もやって来た。

いつも会えない友人も駆けつけてくれた。

ただ前と違うのは、陰陽洞のスタッフのみなさんの

強力なバックアップがあるということ。

朝届いたばかりの、摘みたてで安心ないちごを

タルトにのせる嬉しさ。

有機の米のスターチは、ついにライスホイップクリーム

を実現させてくれました。

そしてユミさん、初アシスタントお疲れ様でした。



メニューは有機天然酵母のシナモンロール、

とうもろこし粉カスタードのいちごタルト、

チョコレートショートブレット&ライスホイップクリーム



お茶汲み係のオリジナルアレンジティーである

スマトラいちごティーとふんわり豆乳ティー、

そしてオーガニックダージリンとともに。