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02.03
Tuesday
2009

1月31日(土)南青山茶会が終了しました。
ご参加いただいた皆さん。ありがとうございました。



写真は今回撮れませんでしたが、

こちらや、こちらや、こちらや、こちらにアップされています。

メニューは、

FOOD

●チェダーチーズビスケット
 ウェルカムティーに出しました。
 もちろんチェダーチーズなし。絶対だませます。

●ライ麦クルミパン
 有機天然酵母のオーガニックライ麦パン。オーガニッククルミ入り。

●パイナップルクリームチーズ、
 有機豆乳で作ったクリームチーズに有機ドライパイナップルを入れた
 フルーティーなチーズスプレッド。

・・・と

 なんだか有機、有機としつこいので、以下省略しますが、
 一振りのコショウにいたるまでオーガニックです。

 もちろん、乳製品、卵、ゼラチン、白砂糖を使いません。

●苺のティーゼリー
 グミの様な歯ごたえのある小さなゼリー。
 有機いちごを濃縮させたお菓子。
 紅茶とよく合います。

●全粒スティック
 地粉全粒粉100%の歯ごたえのあるクッキー
 全粒100%なのに軽く割れにくい新レシピ。

●ブランデーチョコケーキ
 ブランデー漬けのレーズンがたっぷり入った
 しっとり濃厚なケーキ。日が経つにつれ美味しくなる作り方をご紹介。

●ココナッツボール
 サクサク軽いボーロの様なクッキー
 
●チョコビスケット
 ベーキングパウダーなしでサクサク軽い新作
 型抜きも出来る生地です。

TEA

●オーガニックカモミールティー&ケニアティー
 
●三年番茶

●有機ダージリン

●バレンタインソイミルクティー
 (お茶汲み係のオリジナルアレンジティー)
 有機アールグレイティーに有機オレンジジャム、そして
 豆乳をホイップした、チョコレートケーキにもピッタリの
 香り高いミルクティー。

でした。

今回のレシピを作るにあたって、以下の映像をひたすらイメージしました。

働く女性
毎日フル回転で、お菓子を作るヒマがない。
でも週末には、あっという間にクッキーを焼いて、
こっそり缶に入れておく。
ここぞという時に家族にこれを出す。
「え?いつの間に作ったの?」
「すご〜い!」なんて言われる。
缶の中にクッキーがある間中、楽しさがずっと続く。
なくなったら次のクッキーは何にしようかと考える楽しみがある。
職場にはマカロンの代わりにココナッツボールを持って行ったりもする。


アレルギーを持つ子のお母さん
いつも家のガラスビンの中には可愛いクッキーが入っている。
やわらかいケーキも、グミだって困らない。
遠くまで買いに行く必要もなく、
子供に悲しい思いをさせる事もない。
むしろ遊びに来た子供のお友達にわけてあげる。
子供達は何の説明もしなくても、夢中で食べる。
○○ちゃんの家、いつもおいしいお菓子があっていいなぁ〜
なんて言われる。
みんなで楽しく美味しい時間を過ごせる。
誰一人困らない。


ひとり暮らしの働く女性
週末にササッと1本ケーキを焼いて、
それを大事に一切れづつラップする。
毎日食べて、一週間経ってもまだ美味しい。
そうだ、あれがあるんだったと遅くなった仕事の帰り道でも
なんだか楽しい。
やかんのお湯を沸かす間に着替え、お気に入りのカップを出し、
自分のための優しい時間を過ごす。
明日はケーキがもっと美味しくなっているはず。
さて、明日も頑張ろうと思う。
スターバックスには寄らなくなった。


毎日ちょっとワクワクするお菓子は、
物凄くストイックな材料から生まれるのです。

罪悪感のなさ、不安のなさ。安心感。
自分のしている事に対する自信。
これをなくして、本当に心がときめく事なんてないと思うのです。

そして、そのためには・・

物凄く簡単に出来なければいけない。

作る事が、趣味や遊びになってはいけない。
生活の負担になっては続かない。

だから、

1、同じ様な材料で何種類もつくれなければいけない。

2、生地はすべて5分以内で出来る。

3、すべて同じ作り方、焼き方で完成。

4、味や食感はまったく違う物になり、あきない。

5、日持ちする。

6、買ってくるものより美味しい。


これが私の今回のテーマでした。

自分ではクリア出来たと思っています。

作ってみてわからなかった事は、ぜひまたご相談ください。

そして、、
カファプランニング 篠原さん。
フロレゾン花瞬 芦澤さん。
イニシアル 小杉さん。
本当にお世話になりました。
これからもよろしくお願いいたします。

第2回 南青山茶会は4月の予定です。

それまでに、私達にはやらなければならない事が山積みです。
日々精進いたします。




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